スコーンが作りたくなった。春のせい?
プレーン・スコーンでアフタヌーン・ティーパーティー

どこにでもあるオーブンレンジで作ってみる実験。 伝説のサンヨー製電気オーブンか、本格的なガスオーブンで作ればうまくいくのはわかりきっている。それでは面白くないの。 魚焼きグリル(片面焼きタイプ)で大丈夫、作れます。 魚焼きグリルは「魚焼き以外に限定して使っていく」という手はありです。

クラシック・プレーン・スコーンのおさらい

”クラシックなプレーン・スコーンのポイントは冷たいバターをそのまま切り込んで焼くこと。 オーブンに入るまでは冷たいバターが小さい固形で分散しているという、ここだけは外したくない。”

スパルタン・スコーン

ボウル
めん棒
型抜き
薄力粉 225g
無塩発酵バター 60g
プレーンヨーグルト 大さじ3

(バターは発酵バター指定)
(ベーキングパウダー 15g はどちらでも)
(グラニュー糖 40g はどちらでも)
(卵 1個 はどちらでも)
(ミルク、生クリームは入れない)

ベーキングパウダー、砂糖、卵など入れないパーフェクト・プレーン・スコーンを「スパルタン・スコーン」と名付けます。

topic: kitchen
first posted: 2016-04-14 14:39:07
last modified: 2016-04-14 14:45:44