最先端は「精白小麦や白米はアウト、全粒粉や玄米はもっとアウト」ということ。

He removed "healthy whole grains" from his diet.
Why does modern wheat, the product of genetic manipulations by geneticists and agribusiness, potentially impair mental and physical performance, regardless of tallent, ability or drive?

地中海ダイエットどうするのよ。 炭水化物なら何がいいの。白パン、白パスタ、白米が無難。
グルテン・フリーということなら、ふつう、白米しかない。
グルテン・フリー・ジョコビッチは炭水化物を何で摂っているか?

  • 精白米
  • 胚芽精米
  • 発芽玄米
  • 玄米
  • 精白小麦粉
  • 全粒小麦粉

有機全粒穀物しか食べてなかったであろう大昔の人が早死にだったこと。

玄米はむしろ健康に悪いという説がある。 フィチン酸は大腸がんを抑制するという説と大腸がんの原因になるという説がある。真逆。 フィチン酸はミネラル吸収を阻害する。 フィチン酸と結合したミネラルは水に溶けないため腸から吸収されなくなる。 玄米を食べるほどミネラル欠乏症になってしまうというジレンマ。 玄米食ばかり続けると貧血になるし、かえって大腸ガンになったりするという。 要調査。

種は毒ということなら、全粒粉も玄米もダメ。
芽は毒ということなら、発芽玄米もスプラウトもダメ。

炭水化物は精白米で摂るのが無難か。脚気の問題は?パスタ食やパン食に比べ白米食では足がつる理由は?白米では塩分不足になるから?パンはかなり塩が入っているし、パスタを茹でるお湯にはかなりの塩をいれる。それに比べ白米には塩をいっさい使わない。白米食の場合は塩分のきついお味噌汁で塩分不足のバランスをとっているのか。

とりあえず、納豆と白米、または、アボカドと白米、肉は鶏か魚、たまに牛肉。にんじんを1日1本。朝はオレンジ1個だけ。コーヒーはブラック。炭酸飲まない、酒飲まない。卵は黄身だけのポーチドエッグ。

酒は、麦から作るビールはアウト。麦から作るウイスキーは蒸留してるからグルテンは除去されている。ジンもオッケーかな。コーンからつくるバーボンはオッケー。ワインは微妙。芋焼酎と日本酒はオッケー。

豚は食べない。揚げ物は食べない。牛乳、ヨーグルトは摂らないミルク・フリー。 砂糖は食べない。特にフルクトース(果糖)、ガラクトース(乳製品)は摂らない。 砂糖をタンパク質と油で焦がしたもの(糖化反応物)は最強の発がん物質なのでぜったいに食べない。

育毛のための「一味唐辛子入り豆乳」はどうなの? 1日200mlくらいをカプサイシン&イソフラボン目的で摂るのはどうなのか。 発酵させていない大豆はダメなら納豆セーフ、豆乳アウト。ココナッツミルクはセーフ?アウト?

白米はダメだとか書いている栄養学者の結論が白米をやめて玄米にしろとかいうトホホなレベルはもう終わっている。 消去法で行くと白米しか残らない。 コーンもアウトな理由がある。ポテトもアウトな理由がある。タピオカもアウトな理由がある。茎系、瘤系、増粘系はアウト。 キヌアはオッケーかもしれないが現実的じゃない。玄米アウトとかいうレベルなら雑穀(キヌア、キビ、アワ、ヒエ)もアウトだろう。 ヒヨコマメは炭水化物の含有量が多い。 豆系はアウトという筋、種系はアウトという筋、芽系はアウトという筋、いろいろある。 かといって完全な炭水化物フリーはさらに危険なこともわかっている。

最後の希望「白米」もアウトというなら、じゃあ炭水化物は何を摂ればいいのか。 炭水化物100%フリーへの暴走は脳がアウトになる。

卵の黄身、野菜、果物、アボカドはオッケー。グルテン・フリーとかいって炭水化物100%フリーへ安易に暴走するのはアウト。じゃあ炭水化物は何で摂るの? ここがいま、一番の問題なの。霞で摂るのがブレサリアン。

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topic: food
first posted: 2013-09-22 21:27:41
last modified: 2017-01-27 17:09:45