厚みとかハンドルとかの違いがいろいろある。de BUYER は Matfer マトファーの OEM もしている。 厳密にいうと OEM というより、 Matfer が de BUYER の鉄パンを扱っているというのが正しい。 Matfer はメーカーというより商社です。 なので Matfer マトファーの鉄パンは de BUYER デバイヤーです。 ちなみに Matfer マトファーの銅鍋は Mauviel ムーヴィエルです。 マトファーの銅鍋を買った人から「なんか Mauviel とか書いてある偽物を売るな」クレームが来たという伝説があります。

de BUYER since 1830
このムービー面白い http://www.debuyer.com/video.php?id=45

鉄の質と厚みで4系統ある。

50XX blue steel 1mm
51XX carbon plus steel 2.5mm
53XX blue steel 2mm
56XX mineral steel 2.5mm

51 系を買っておけば間違いない。

Carbone Plus Round "lyonnaise" frypan - Heavy quality steel
http://www.debuyer.com/product.php?id=14&cat=14&lang=ENG


基本的に日本では遠藤商事が輸入している物を買うことになる。

AHL18024 デバイヤー IH対応鉄フライパン 5110 24cm 4000an
これは黒い鉄。

deBUYER フライパン 24cm 5610.24
これは生の鉄。5610.24 は de BUYER の型番。

topic: kitchen
first posted: 2013-02-02 21:04:27
last modified: 2013-09-27 20:33:21