七味唐辛子かけ蕎麦で風邪退治
七味唐辛子は風邪に効く漢方薬
ひいたかなっと思ったら
七味唐辛子をたっぷりかけた熱い蕎麦

元祖 薬研堀 http://yagenbori.jp/

my 九味

S&B 七味唐辛子
  赤トウガラシ
  黒ごま
  ちんぴ
  山椒
  麻の実
  けしの実
  青のり
+
S&B ターメリック
S&B ロースト・ガーリック

まさにこれは日本のガラムマサラです。

三大七味唐辛子
江戸 薬研堀(やげんぼり)元祖
京都 七味家
信州 八幡屋磯五郎
けしの実と陳皮が入るのが江戸
ショウガとしそと陳皮が入るのが信州
のりとしそと白ごまが入るのが京都

江戸はトウガラシが2種類なので厳密には六味
京都はごまが2種類なので厳密には六味

ベースは四味
  トウガラシ
  山椒
  黒ごま
  麻の実 (皮膚炎に効く)

これにあとなにを3つブレンドするか

基本的な組合せ
  二辛五香(にしんごこう)

S&B 七味唐辛子は
けしの実とのりと陳皮がはいるので
江戸と京都を合わせたような東西ブレンド
これにしょうがをいれれば
信州も含んだ全国区ブレンドになる。

海外向けの S&B 七味は
けしの実と麻の実の代わりに、白ごまとしょうがが入る。

see also
http://artrec.homeunix.com/news/classiclog/search?q=七味唐辛子

topic: food
first posted: 2012-11-16 23:20:01
last modified: 2012-11-18 14:35:30