お肉をマリネてグリる

マリネる

肉は塩、こしょうして(あえてしないという理論もある)、
ニンニク、タイム、ローズマリー、オリーブオイルと
一晩漬け置く

野菜

なす・しいたけが最高!
オリーブオイルを表面に薄く塗ってから焼く
塩はふらない

グリる
グリルを中火でうっすら煙が出るまで温める
弱火にしてから肉を焼く
6割ほど火を通す(それまでぜったい動かさない)
裏返して、ごく弱火にする
8割ほど火を通す
グリルから肉を取り出し
アルミホイルで包んで
保温モード・スローベークモードの
コンベクションオーブンに入れる
肉全体に熱が行き渡り
できあがり

コンベクション・オーブンを買うときはスローベークモードがあるかどうかが重要ポイント。

http://www.delonghi.co.jp/manual/download/

topic: kitchen
first posted: 2012-11-02 09:12:44
last modified: 2012-11-02 11:48:49