タンドールといえば、最近、うちの近所(豊島区と板橋区の周辺)ではインドそのほかのカレーのお店がどんどん出来ているのですが、どこでも業務用(?)のタンドール釜を備えていますね。 ガスオーブンと一体化していて、システムキッチンさながらに見えるのですが、ああいったものは、今の日本では特注しなくても買えるようになっているのでしょうか? junusa 2009/07/11 3:14 AM

最近雨が降ったあとのタケノコみたいにインド料理店ができていますが(実はその背景にはアングラな事情があると最近わかりましたが)そうは言ってもタンドールは全て特注品だと思いますよ。業界で一番有名なのは神田川石材商工さんですね。今はガスのタンドールも多いのですが、私のお店は備長炭です。 ハリオム 2009/07/12 12:17 AM

http://blog.chefhariom.com/?eid=1214715

インド料理店増加の裏で、タンドールブローカーが暗躍 2012.10.16

http://nikkan-spa.jp/311631

topic: kitchen
first posted: 2012-10-21 15:38:18
last modified: 2012-10-21 21:26:13