つけめん専用中華麺 (業務用生中華麺)

バミー(平打ち中華麺)の代わりになる麺を探して。

平麺ではないけれど、たいてい卵入り。カオソーイに使う麺としてちょうどいい。 ふつうのスーパーで買えそうな中華麺なら、これがカオソーイにはベストかも。 業務用生中華麺なら、つけ麺専用中華麺でなくても中華平麺(平打ち麺)の選択肢も出てくる。 タイ風にこだわらなければ、そうめんでも平打ち細うどんでも平打ちビーフンでもなんでもいいんです。 そういえば担々麺も本来の姿はスープが無い。

topic: food
first posted: 2012-08-08 00:38:52
last modified: 2012-08-12 10:24:02